O Terraço Itália oferece uma experiência completa, com menus sazonais assinados pelo chef Moreno Colosimo que unem tradição e inovação da alta gastronomia italiana.
A adega exclusiva, sob curadoria da sommelière Diana Oliveira, e a carta de drinks criada especialmente para a casa complementam a proposta, garantindo harmonização perfeita.
Nascido em Chivasso, no norte da Itália, Moreno Colosimo cresceu cercado pelas tradições culinárias de sua terra natal, tendo na família suas primeiras referências gastronômicas. Ao longo de sua trajetória, aprimorou suas técnicas em restaurantes estrelados pelo Guia Michelin. Hoje, à frente do Terraço Itália, une raízes italianas, técnicas contemporâneas e um olhar sofisticado sobre a tradição.
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A adega do Terraço Itália reúne rótulos cuidadosamente selecionados, de diferentes origens e estilos. Tudo pensado para oferecer harmonizações ideais com a gastronomia da casa, permitindo que cada experiência à mesa seja enriquecida por combinações equilibradas.
De origem colombiana, Diana Oliveira cresceu em Bogotá, em um ambiente de forte cultura gastronômica, onde surgiu sua conexão com a mesa e os sabores. Ao longo da carreira, construiu uma trajetória no universo dos vinhos, com experiências no varejo, no salão, na educação e no mercado de importação. Hoje, como Sommelière do Terraço Itália, é a primeira mulher a liderar a área de sommellerie da casa, trazendo conhecimento, técnica e sensibilidade para a experiência à mesa.
Os drinks do Terraço Itália são exclusivos e compõem uma carta cuidadosamente elaborada, reunindo combinações originais e bem pensadas para proporcionar uma experiência diferenciada a todos os gostos.
